Świąteczne bezy piernikowe

Bezy piernikowe to lekkie i chrupiące ciasteczka z lekko wilgotnym środkiem. Po brzegi wypełnione smakiem piernika. Także jest słodko i świątecznie.

Składniki:

- 2 duże białka

- szczypta soli

- 1/4 szklanki drobnego cukru (użyłam trzcinowy)

- łyżeczka soku z cytryny

- łyżeczka skrobi ziemniaczanej

- 1/2-3/4 łyżeczki cynamonu

- 1/8 łyżeczki mielonego imbiru

1/8 łyżeczki mielonego anyżku

- 1/8 łyżeczki mielonych goździków

- szczypta kardamonu

- ¼ łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzałam do 120 stopni C.

2. Białka umieściłam w dużej misce. Na początku ubijałam je mikserem ustawionym na wolne obroty. Kiedy lekko się spieniły dodałam sól, a obroty zwiększyłam do maksimum. Kiedy otrzymałam sztywną pianę zaczęłam dodawać stopniowo, łyżka po łyżce, cukier.

3. Do gęstej piany wlałam sok wyciśnięty z cytryny i skrobię ziemniaczaną.

4. Pod koniec wsypałam przyprawy i wanilię i jeszcze przez chwilę wolno mieszałam.

5. Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia.

6. Masę bezową za pomocą rękawa cukierniczego (można łyżeczką) wycisnęłam na blachę.

7. Piekłam około 60-90 minut.(Po 60 minutach są ciągnące w środku, po 90 wysuszone )