Bezglutenowy makaron z pieczarkami i szpinakiem

Makaron, który przygotowuję dla siebie kiedy jestem sama w domu. Tak bardzo jak reszta domowników nie lubi pieczarek, tak bardzo ja je uwielbiam.


Składniki:


- penne z zielonego groszku albo inny ulubiony makaron
- 250 g pieczarek (użyłam brunatnych pieczarek)
- 3 duże garście szpinaku baby (około 100-150 g) szpinaku
- cebula
- duży ząbek czosnku, wyciśniętego przez praskę
- ser parmezan albo grana padano do podania
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
- oliwa

Przygotowanie:

1. W osolonej wodzie makaron gotowałam al dente przez 7 minut (należy sprawdzić w instrukcji na opakowaniu czas jego gotowania)

 2. Obrałam cebulę i pokroiłam w piórka, a pieczarki w półplasterki.

3. Na rozgrzaną patelnię wlałam łyżkę oliwy, podsmażyłam przez 3- 5 minut. Dodałam pieczarki i czosnek. Doprawiłam całość solą, pieprzem i smażyłam, co jakiś czas mieszając, 10 minut. 

4. Na koniec dodałam świeży, umyty, osuszony szpinak. Dusiłam przez 2-4 minuty, aż zrobił się miękki.

5. Dodałam ugotowany makaron, doprawiłam chili i wymieszałam. 

6. Przełożyłam na talerz i posypałam startym serem.