Naleśniki z ricottą i figami

*Składniki na ciasto bezglutenowe:

- 50 g mąki ryżowej

- 50 g mąki kukurydzianej

- 15 g mąki ziemniaczanej

- 2 jajka

- odrobina soli 

- 300 ml mleka migdałowego (może być każde)

- 30 g oleju kokosowego 

Ciasto robię według tego przepisu

Składniki na masę:

- 250 g serka ricotta

- 2 łyżeczki miodu

- ziarenka z przekrojonej laski wanilii

- świeże figi ( na każdy na leśnik 1- 1,5 figi)

Przygotowanie:

1. Ricottę wymieszałam z miodem, dodałam wanilię i jeszcze raz wymieszałam.

2. Każdy naleśnik posmarowałam serkiem, dodałam pokrojoną w kostkę figę i zrulowałam (można złożyć w trójkąt).

3. Naleśniki podaję ciepłe, polane odrobiną miodu i udekorowane świeżą figą.

* czasami zamiast wersji bezglutenowej przyrządzam wersję klasyczną: