Gulasz węgierski z boczniaków

Składniki:

- 0,5 kg boczniaków

- 2 łyżki sosu sojowego

- łyżeczka cukru trzcinowego

- szczypta czarnego pieprzu

- olej do smażenia

- cebula

- 2 czerwone papryki

- 1 zielona papryka

- 2 łyżki słodkiej papryki

- łyżka wędzonej papryki

- pomidor

- łyżeczka nasion kminku

- liść laurowy

- sól

- 1,5 szklanki bulionu

- posiekana natka pietruszki

- do podania ryż, kasza, sorgo, makaron albo pieczywo

Przygotowanie:

1. Boczniaki pokroiłam wzdłuż blaszek w grube paski. Na dużej patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam grzyby i smażyłam, nie mieszając, 4 minuty. Kiedy zrobiły się złociste i lekko chrupiące wlałam sos sojowy i wsypałam cukier oraz szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszałam i smażyłam kolejne 3-4 minuty. Boczniaki zdjęłam z patelni, przełożyłam na ręcznik papierowy. 

2. Cebulę posiekałam, papryki i pomidora pokroiłam w kostkę. Ponownie rozgrzałam patelnię, dodałam łyżkę oleju, cebulę, papryki i smażyłam 5-7 minut na średnim ogniu. Dodałam słodką i wędzoną paprykę, wymieszałam, a po 30 sekundach dołożyłam pokrojonego pomidora, kminek, liść laurowy oraz sól i pieprz. wymieszałam i podsmażałam przez 5 minut.

3. Na koniec dodałam usmażone wcześniej boczniaki, wlałam bulion i pod przykryciem dusiłam około 15 minut. Podałam z natką pietruszki i wybranym dodatkiem.

"Nowa Jadłonomia"