Pikantna zupa pomidorowa z makaronem cieciorkowym

Pełna smaku wegańska zupa, która jest łatwa do zrobienia. Jeśli lubisz ostre potrawy możesz dodać więcej cayenne czy chili, jeśli nie, możesz tę przyprawę pominąć.

Składniki:

- 450 g grubo posiekanych świeżych pomidorów ( około 8 pomidorów)

- 1 mała cebula, grubo posiekana

- 1 szklanka konserwowanych pomidorów w puszce

- 1,5 łyżki oleju słonecznikowego

- 1 łyżeczka kminku

- 3 ziarenka kardamon

- 4 duże ząbki czosnku zmiażdżone

- 1 cm kawałek drobno startego świeżego imbiru

- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

- 1/8 - 1/4 łyżeczki mielonego cayenne

- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry

- 1/2 łyżeczki mielonego garam masala

- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- litr bulionu warzywnego

- 1/2 łyżeczki cukru, opcjonalnie

- 2 łyżki posiekanej kolendry

- makaron cieciorkowy abo inny ulubiony

Przygotowanie:

1. Świeże pomidory, pomidory z puszki i cebulę włożyłam do blendera. Wszystko zmiksowałam.

2. Na patelni podgrzałam olej, dodałam kminek i kardamon, a po chwili czosnek. Chwilę podsmażałam, pilnując aby przyprawy się nie przypaliły, bo będą gorzkie.

3. Dołożyłam puree z pomidorów i cebuli, zmniejszyłam ogień do średniego i gotowałam przez dwie minuty, mieszając tylko tyle, aby uniknąć pryskania sosu na patelni.

4. Dodałam wszystkie pozostałe przyprawy (kurkumę, cayenne, mieloną kolendrę, garam masalę, czarny pieprz) i dokładnie wymieszałam

5. Dolałam bulion, zmniejszyłam gaz i gotowałam na wolnym ogniu przez pięć minut. Na koniec doprawiłam solą i cukrem do smaku.

6. Rozlałam zupę do misek i doprawiłam posiekana kolendrą i czarnuszką.