Muffinki z herbatą matcha

Składniki na muffiny:

- 110 g masła 

- 90 g drobnego cukru do wypieków

- 2 duże jajka

- 110 g mąki pszennej

- 1,5 łyżki herbaty matcha

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych

Przygotowanie:

1. W misie utarłam masło z cukrem, na jasną i puszystą masę.

2. Cały czas miksując dodawałam jedno po drugim jajko. Dolałam ekstrakt z wanilii i zmiksowałam.

3. Do masy wsypałam przesiane suche produkty, wymieszałam do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy. Wsypałam drobinki czekoladowe i wymieszałam.

4. Formę do muffinek wyłożyłam papilotkami.

5. Ciasto podzieliłam między papilotki, wypełniając je do 3/4 wysokości.

6. Piekłam w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjęłam i wystudziłam na kratce.

Składniki na krem z herbatą matcha:

- 150 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%

 - 200 g serka mascarpone, schłodzonego

- 1 łyżka cukru pudru

- 2 łyżeczki przesianej herbaty matcha 

Przygotowanie:

1. Śmietanę kremówkę i mascarpone umieściłam w misie miksera i ubiłam na sztywny krem, pod sam koniec ubijania dodałam cukier puder. 

2.  Krem podzieliłam na pół, do jednej połowy dodałam przesianą herbatę, dokładnie wymieszałam. 

3. Część muffinek udekorowałam jasnym kremem, a część z dodatkiem herbaty.

Można również zrobić dekorację dwukolorową.

1. Należy przygotować trzy jednorazowe woreczki do dekorowania. Jeden z nich wypełnić białym kremem, drugi kremem zielonym. W workach odciąć końcówki, umieścić je obok siebie w trzecim worku, zakończonym tylką do dekoracji w postaci ostro wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Dekorować babeczki dwukolorowym kremem, zaczynając od ich zewnątrz, w kierunku środka, ściskając jednocześnie oba kremy.

przepis: mojewypieki.com