Kotlety z pieczarek

Mąż przyniósł do domu pół kilograma pieczarek i nie miałam pomysłu co z nich zrobić. Nie miałam też pomysłu na obiad... 

... i tym sposobem powstały kotlety z pieczarek i jajek.

Składniki:

- 0,5 kg pieczarek (użyłam brunatnych)

- 8 jajek ugotowanych na twardo

- 2 jajka surowe

- pęczek posiekanego koperku

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

-6-8 łyżek bułki tartej (w razie potrzeby więcej lub mniej)

- sól do smaku

- czarny pieprz do smaku

- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obrałam i posiekałam.

2. Na dużej patelni rozgrzałam tłuszcz i zeszkliłam na niej cebulę z czosnkiem.

3. W międzyczasie pieczarki umyłam, oczyściłam i starłam na tarce na dużych oczkach. Dodałam do zarumienionych warzyw i smażyłam, co jakiś czas mieszając, 7 minut.

4. Do sporej miski starłam ugotowane na twardo jajka, dodałam posiekany koperek, usmażone pieczarki z cebulą i czosnkiem. Wbiłam surowe jajka, wsypałam bułkę tartą i dosmaczyłam solą i pieprzem. 

5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam, a potem zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formowałam niewielkie kotlety, które obtoczyłam w bułce tartej i przez kilka minut z każdej strony smażyłam na średnim ogniu na gorącym oleju.