Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Prawie każdy powie, że jego ulubioną zupą w dzieciństwie była pomidorowa albo rosół. A moim numerem jeden obok krupniku była pieczarkowa. Dzisiaj przepis na pyszną i prosta zupę z dużą ilością pieczarek.

Składniki: 

-  600 g pieczarek

- 3 marchewki

- 2 korzenie pietruszki

- kawałek selera

- 2 średnie cebule

- 4 duże ziemniaki

- 2 liście laurowe

- 5 nasion ziela angielskiego

- sól do smaku

- pieprz do smaku

- pół łyżeczki suszonego cząbru

- 1,5 litra bulionu z warzyw

- koperek albo natka pietruszki 

 - 2 łyżki masła

- 3-4 łyżki gęstej śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Cebule, korzeń selera obrałam i pokroiłam w kostkę.

2. Marchewki, pietruszki i ziemniaki obrałam i pokroiłam w plastry.

3. W garnku z grubym dnem podgrzałam łyżkę masła, dodałam cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i smażyłam, aż cebula się zeszkliła. Dodałam pokrojone marchewki, pietruszki, selera i przez kilka minut, mieszając, podsmażałam. Wlałam bulion, doprawiłam cząbrem, solą, pieprzem i gotowałam 20 minut.

4. W międzyczasie pieczarki oczyściłam,  pokroiłam w plastry i podsmażyłam na drugiej łyżce masła. Dodałam je do bulionu razem z ziemniakami i gotowałam następne 15 minut.

5. Na koniec albo bezpośrednio na talerzu zupę doprawiłam śmietaną i podałam z posiekanym koperkiem.