Zupa z kalarepy

Oberiba to śląska zupa z kalarepy. Bardzo popularna na południu Polski najczęściej gotowana na mięsie albo/i na zasmażce.

Warto ją przygotować nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również na sporą ilość żelaza w kalarepie.

Składniki:

- 3 kalarepy (mogą być z liśćmi

- 3-4 ziemniaki

- marchewka

- pietruszka

- kawałek selera

- pół cebuli

- litr wywaru warzywnego

- 3-4 ziarenka ziela angielskiego

- liść laurowy

- posiekana natka pietruszki

- posiekany koperek

- 1/4 szklanki słodkiej śmietanki (dla mnie opcjonalnie)

- 2 łyżki masła

- sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewkę, selera i pietruszkę obrałam i pokroiłam w kostkę.

2. Do gorącego wywaru dodałam pokrojone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Gotowałam 10 minut.

3. Kalarepy obrałam, pokroiłam w kostkę. Razem z posiekaną cebulą i liśćmi kalarepy poddusiłam na maśle.

4. Zeszkloną i miękką kalarepę dodałam do garnka z wywarem, doprawiłam do smaku solą i gotowałam 5 minut.

5. Zupę podałam z dużą ilością posiekanego koperku i natki pietruszki.

6. Na talerzu można zabielić śmietaną.

Przepis: „Zakochane w zupach”