Zupa krem z kalafiora

Składniki:

- cebula

- ziemniak

- kalafior

- ½ łyżeczki kminu rzymskiego

- ½ łyżeczki imbiru

- ¼ łyżeczki chili

- ¼ łyżeczki kurkumy

- szczypta kardamonu

- szczypta cynamonu

- olej do smażenia

- 1 ½ l bulionu warzywnego

- sól

Do podania:

- wędzona papryka,

- oliwa

- świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroiłam w pióra.  Ziemniaka obrałam i pokroiłam w kostkę. 

2. Na dnie garnka rozgrzałam kilka łyżek oleju i dodałam cebulę oraz ziemniaka. Chwilę szkliłam i wsypałam wszystkie przyprawy. Podsmażałam na małym ogniu przez 4-6 minut. 

3. W międzyczasie kalafiora podzieliłam na bardzo małe różyczki. Dodałam do warzyw, wymieszałam i zalałam bulionem. 

4. Gotowałam pod przykryciem do czasu, aż kalafior stał się miękki (około 15 minut). 

5. Ugotowane warzywa zmiksowałam na gładki krem, doprawiłam solą i rozlałam do misek. 

6. Podałam skropione olejem, posypane wędzoną papryką i świeżą kolendrą.

przepis: Jadłonomia