Świąteczny krem z buraków z wędzonymi śliwkami

 Alternatywa dla tradycyjnego, wigilijnego barszczu. Smak słodkich buraków w zestawieniu z wędzonymi śliwkami i aromatem przypraw nadaje tej zupie oryginalny i głęboki smak.

Składniki:

– 5-6 upieczonych średnich buraków

- litr warzywnego bulionu

- miód lub cukier do smaku
– 5-7 wędzonych śliwek
– 1 duże, kwaśne jabłko
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– szczypta imbiru
– 1/4 łyżeczki mielonych goździków
– szczypta kardamonu
– łyżeczka soku z cytryny albo octu jabłkowy czy białego wina
– sól

- czarny pieprz do smaku 

- łyżka oliwy albo masła 

Przygotowanie:

1. Buraki umyłam, osuszyłam, owinęłam w folię aluminiową i wstawiłam do piekarnika.

 2. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni C i piekłam do miękkości godzinę- półtorej, w zależności od wielkości warzyw.

 3. Pod koniec pieczenia włożyłam do piekarnika owinięte w

 folię jabłko. Piekłam 10-12 minut. Upieczone buraki i jabłko obrałam ze skórki, pokroiłam i wrzuciłam do garnka z gorącym bulionem.

 4. Dodałam przyprawy, sok z cytryny i wędzone śliwki.

5. Całość przez chwilę gotowałam, doprawiłam do smaku solą, pieprzem i miodem. 

6. Wszystko zblendowałam do uzyskania gładkiego kremu.

7. Na koniec dodałam łyżkę masła.