Pad Thai

Składniki:

- 100 g makaronu ryżowego
- 3 łyżki oleju
- 2 ząbki drobno startego czosnku
- 2 łyżeczki obranego, startego imbiru
- 1/3 drobno posiekanej papryczki chili
- 1 mała, pokrojona w kostkę, czerwona papryka
- 1 drobno pokrojona cebula cukrowa
- 1 mały, umyty i pokrojony por
- kilkanaście dużych krewetek ( z obciętymi ogonkami)
- 2 jajka
- mała (odsączona) puszka kiełków fasoli mung
- 1/4 główki (poszatkowanej) kapusty pekińskiej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody
- limonka
- garść posiekanej  kolendry/ mięty
- sól do smaku

Sos:

- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 i 1/2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 3 łyżeczki miodu
- 1/2 łyżeczki płatków chili

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlewam wszystkie składniki sosu, zagotowuję na małym ogniu, odstawiam na bok.
2. W woku podgrzewam 3 łyżki oleju. Dodaję starty imbir, czosnek i posiekaną papryczkę chili. Mieszając, podsmażam minutę, dodaję paprykę i smażę 2 minuty.

3. Dodaję cebulę i pora, doprawiam solą, smażę kolejne 2 minuty. Dokładam jajka i mieszając smażę 30 sekund. Dorzucam krewetki i całość smażę około 3 minut.  
4. Do woka z krewetkami dodaję kiełki fasoli mung oraz kapustę pekińską. Smażę do 2 minut aż kapusta zmięknie.
Na koniec dodaję przygotowany, według instrukcji na opakowaniu, makaron*.
5. Całość mieszam, wlewam sos oraz mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w łyżce wody. Zagotowuję, mieszam i jeszcze chwilę podgrzewam. Dodaję kolendrę lub miętę, a przed samym podaniem skrapiam limonką.

* Zagotowuję wodę w garnku, zdejmuję go z ognia, dodaję makaron ryżowy, przykrywam i zostawiam na 3 minuty. Po tym czasie makaron odcedzam, tnę nożyczkami na kilkucentymetrowe kawałki.