Sałatka kuskus z krewetkami

Produkty:

- szklanka kaszy kuskus

- woda przegotowana do zalania kaszy

- kilkanaście obranych średnich krewetek

- 0,25 szklanki octu ryżowego

- 2 łyżeczki oliwy z oliwek

- 1,5 łyżeczki sosu sojowego

- 0,5 łyżeczki oleju sezamowego

- 1 zmiażdżony ząbek czosnku

- kilkanaście listków sałaty pokrojonych w cienkie paski

- 2 małe posiekane papryki (np. żółta i czerwona)

- 0,75 szklanki rozmrożonego, zielonego groszku

- 0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry

- 2 łyżki drobno posiekanych, niesolonych, prażonych orzeszków

Przygotowanie:       

1. Kuskus wsypuję do miseczki, zalewam wrzątkiem 0,5 cm ponad poziom kaszy. Odstawiam na kilka minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Po tym czasie kuskus rozdrabniam widelcem i odstawiam do wystygnięcia.

2. Krewetki gotowałam 3 do 5 minut we wrzątku. Odcedziłam i odłożyłam do ostudzenia.
3. Połączyłam ze sobą ocet ryżowy, oliwę z oliwek, olej sezamowy, sos sojowy i czosnek, wszystkie te składniki bardzo dokładnie wymieszałam. 
4. W większej misce kuskus połączyłam z krewetkami, papryką, groszkiem i kolendrą. Wymieszałam z przygotowanym sosem i posypałam orzechami.