Spaghetti z cukinią i anchois

Składniki na 2- 3 osoby:

• - 2 cukinie ( 1/2 kg)
• - 1/4 szklanki oliwy 
• - 2 posiekane ząbki czosnku
• - 1/2 posiekanej ostrej papryczki
• - 5-6 filetów anchois
• - 25 dag spaghetti
• - 1/4 pęczka natki pietruszki 
• - 1/4 pęczka bazylii
• - sól do smaku

Przygotowanie:     

1. W rondlu z grubym dnem rozgrzałam oliwę.

2. Umytą cukinię pokroiłam w cienkie talarki i dusiłam na oliwie kilkanaście minut (do miękkości) wraz  z czosnkiem i papryczką. 

3. Gotową przełożyłam do blendera, dodałam filety anchois, zmiksowałam. Doprawiłam solą do smaku i odstawiłam na bok.

4. Makaron ugotowałam w osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedziłam i wymieszałam z sosem. 

5. Przed podaniem posypałam posiekaną natką pietruszki i bazylią.