Smażone piersi kurczaka z czosnkiem, imbirem i kolendrą

Składniki:

- 4 filety z kurczaka bez skóry, pokrojone w małą 2 cm kostkę

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- sól do  smaku

- świeżo zmielony czarny pieprz

- 2 łyżki oleju

- 40 g posiekanego czosnku ( kilka dużych ząbków)

- 25 g świeżego, obranego, posiekanego imbiru

- szczypta płatków papryki chili (opcjonalnie)

- pęczek posiekanej dymki (cebula i czosnek)

- 120 ml ryżowego octu winnego

- 110 g brązowego cukru

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki grubo pokrojonych liści kolendry

Przygotowanie: 

1. Pokrojonego kurczaka obtoczyłam w mące kukurydzianej zmieszanej z dużą ilością soli i pieprzu.

2. W dużym woku lub garnku z nieprzywierającą powłoką rozgrzałam olej na średnim ogniu. Wrzuciłam czosnek, imbir, dymkę i płatki chili, podsmażałam minutę mieszając.

3. Włożyłam kurczaka, którego smazyłam 10- 12 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Dodałam ocet winny, cukier i pieprz. Zwiększyłam ogień i smażyłam 3 - 5 minut, dolałam sos sojowy i dusiłam jeszcze około minuty. 

5. Podałam z posiekanymi liśćmi kolendry i brązowym ryżem.

* przepis: "Gwyneth Paltrow córeczka tatusia"