Kruche ciasto z porzeczkami i ricottą

Składniki na ciasto:

- 150 g mąki pszennej 
- 100 g mąki ziemniaczanej 
-  50 g cukru 
- 150 g masła
- 1 jajko od szczęśliwej kury

1. Przesiałam obie mąki, dodałam cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Szybko zagniotłam ciasto, dokładnie rozcierając masło i łącząc wszystko w kulę. 
2. Formę wysmarowałam cienko masłem, wyściełałam papierem do pieczenia, na który wyłożyłam ciasto. Spód podziurkowałam widelcem i wstawiłam na godzinę do lodówki.
3. Piekarnik nagrzałam do 160 stopni, włożyłam do niego wyjęte z lodówki ciasto, które piekłam 25 minut na złoty kolor. Ciasto wyjęłam z piekarnika, zwiększyłam jego temperaturę do 180 stopni.

Składniki na nadzienie:  

- 250 g ricotty
- 1 żółtko
-  3 łyżki cukru pudru + opcjonalnie łyżka do oprószenia ciasta
- 400 g umytych i oczyszczonych porzeczek ( użyłam pól na pól: białe i czerwone porzeczki)

1. Ricottę zmiksowałam z cukrem i żółtkiem.
2. Rozsmarowałam ją na podpieczonym i lekko ostudzonym cieście.
3. Na wierzchu ułożyłam równomiernie owoce.
4. Wstawiłam ciasto do piekarnika na około 30 minut.

Gotowe i ostudzone można posypać cukrem pudrem.