Klasyczna zupa brokułowa

Zupa brokułowa jest jednym z naszych ulubionych szybkich i łatwych posiłków, który można przygotować o każdej porze roku. Najlepsze jest to, że ta zupa jest gotowa w 20 minut! 

Składniki: 

- 1 brokuł

- biała część pora

- 1 litr bulionu warzywnego 

- 3 ziemniaki 

- 1 marchewka 

- 1 pietruszka

- kawałek selera 

- łyżka masła 

- 1 łyżka oliwy

- 2 ziarenka ziela angielskiego 

- listek laurowy 

- sól do smaku

- czarny pieprz do smaku

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/4 łyżeczki cząbru 

- 1/4 szklanki śmietanki 30%

Przygotowanie:

1. Opłukanego, osuszonego pora pokroiłam w półtalarki.

2. Ziemniaki i selera obrałam ze skóry i pokroiłam w kostkę.

3. Obraną marchewkę i pietruszkę pokroiłam na plasterki.

4. Brokuła umyłam, jego kwiat podzieliłam na różyczki.

5. W garnku z grubym dnem rozgrzałam masło z oliwą. Dodałam pora, ziele angielski, listek laurowy i smażyłam kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż por stał się miękki.

6. Do zeszklonego pora dodałam pokrojone ziemniaki, selera, pietruszkę i marchewkę. Zalałam bulionem i na średnim ogniu gotowałam 10 minut.

7. Po 10 minutach dodałam różyczki brokuła. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, cząbrem i gałką muszkatołową. Gotowałam, aż brokuł zrobił się al dente czyli około 5-8  minut.

8. Zupę doprawiłam śmietaną i rozlałam do talerzy.