Sałatka z pomidorów i szparagów

 

Super smaczna szparagowa sałatka z pomidorami i gorgonzolą (dla chętnych) 

skropiona  sosem winegret. Jej przygotowanie wymaga niewielu 

składników, ale ma mocny smak. 

Kiedy ją zrobiłam nie byłam w stanie przestać jeść!

Składniki:

- pęczek szparagów (około 500 g)

- około 20 dag pomidorków cherry

- 1 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę

- garść krojonych liści bazylii

- 1/2 szklanki pokruszonego sera gorgonzola (opcjonalnie)

- łyżka uprażonych pestek dyni

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 2 łyżeczki musztardy Dijon

- 1/2 łyżeczki koszernej soli

- 1/2 łyżeczki pieprzu 

 

Przygotowanie:

1. Do wysokiego garnka wlałam wodę, dodałam łyżeczkę cukru i odrobinę masła.

2. Szparagi umyłam i odłamałam ich twarde końcówki.

3. Zagotowaną w garnku wodę posoliłam i włożyłam do niego szparagi, które gotowałam około 4-6 minut.

4. Szparagi wyjęłam z garnka i przelałam zimną wodą.

5. Do głębokiej miski włożyłam pokrojone pomidorki, awokado, liście bazylii i szparagi.

6. W kubku wymieszałam oliwę z cytryną, musztardą Dijon, odrobiną soli i pieprzem. 

7. Gotowy sos wlałam do miski z warzywami i delikatnie, ale staranie wymieszałam tak aby pokryć nim wszystkie składniki. Na koniec dodałam pestki dyni. Smak sałatki można podrasować serem gorgonzola.