Cebula karmelizowana

Dzisiaj proponuję cebulę, która idealnie współgra z mięsami, serami, burgerami, a nawet jako dodatek do niektórych sałatek.

Składniki:

- 1 kg czerwonej cebuli

- 2 łyżki oliwy

- 3 łyżki cukru muscovado albo miodu czy melasy

- 3-4 łyżki kremu octu balsamicznego albo więcej do smaku

- 2 łyżki czerwonego octu winnego

- szczypta soli

- pieprz do smaku

- około 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę i przez kilkanaście minut, na średnim ogniu, szkliłam cebulę.

3. Kiedy cebula zmiękła dodałam cukier i smażyłam, aż się rozpuścił.

4. Wlałam wodę i dodałam pozostałe składniki. Mieszając co jakiś czas, smażyłam na bardzo wolnym ogniu, około 30-45 minut. Kiedy cebula osiągnęła intensywna barwę i się skrystalizowała przełożyłam ja do czystego i szczelnego słoika.

5. Cebulę przechowuje do dwóch tygodni.