Pęczak z marchewką, selerem i kolendrą

Składniki: 

- szklanka pęczaku 

-5 łyżek oliwy

- cebula

- mały korzeń selera

- 2 marchewki

- 3 łyżki sezamu

- 1 łyżka nasion kuminu

- 1 łyżka nasion fenkułu

- kruszone chili

- 4 łyżki posiekanej naci kolendry lub natki pietruszki

- sól do smaku

- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

- sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Opłukany pęczak wrzuciłam do garnka z dwoma szklankami wrzątku. Gotowałam na małym ogniu, aż pęczak zrobił się al dente, czyli około 15- 20 minut.

2. Cebulę, seler i marchewkę obrałam, umyłam i pokroiłam w kostkę.

3. Na dużej patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam pokrojone warzywa, oprószyłam je solą i co jakiś czas mieszając, usmażyłam na rumiano.

4. Pod koniec smażenia warzyw, dodałam nasiona kuminu, fenkułu, sezam i chili.

5. Na patelnię dodałam ugotowany pęczak, który wymieszałam z warzywami. Doprawiłam solą, pieprzem. Przed podaniem dodałam posiekaną nać i doprawiłam do smaku sokiem z cytryny.

* inspiratorką tego dania był przepis Agnieszki Kręglickiej