Chleb z daktylami, orzechami włoskimi i siemieniem lnianym

Składniki:

- 50 g masła, pokrojonego w kostkę i dodatkowo do natłuszczenia

- 250 dag daktyli, bez pestek i posiekanych

- 2 łyżki melasy

- 250 ml wody

- 250 g mąki pszennej

- 250 g mąki razowej

- 0,5 łyżeczki soli morskiej

- 125 g cukru muscovado 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 duże jajka, lekko rozbełtane

- łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 50 g posiekanych orzechów włoskich

- 30 g ziaren siemienia lnianego

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzałam do 170 stopni C.

2. Masłem nasmarowałam formę do pieczenia chleba.

3. Do ustawionego na niedużym gazie małego rondla włożyłam masło, posiekane daktyle, melasę i wodę. Mieszałam, aż masło i melasa rozpuściły się. Zdjęłam z ognia i zostawiłam do ostygnięcia.

4. Do miski wsypałam obie mąki, cukier i proszek do pieczenia. Zrobiłam wgłębienie, do którego wlałam jajka, wanilię i mieszankę z daktylami. Mieszałam, aż składniki połączyły się. Na końcu do ciasta wmieszałam posiekane orzechy i siemię lniane.

5. Ciasto przełożyłam do formy. Piekłam godzinę. 

6. Drewnianym patyczkiem sprawdziłam czy chleb jest gotowy. Wbiłam go w chleb, jeśli po wyjęciu jest suchy pieczywo jest upieczone.

7. Chleb studziłam na metalowym ruszcie.

    na podstawie przepisu Gordona Ramsaya