Kasza gryczana z kurkami

Skład:

- szklanka niepalonej kaszy gryczanej

- 2 suszone grzyby

- ząbek czosnku w łupinie

- 2 ziarna ziela angielskiego

- 2 liście laurowe

- 2 szklanki wody

- sól

- 1/4 szklanki orzechów  laskowych

- 1/4 szklanki migdałów

- odrobina chili

- 300 g kurek

- czarny pieprz

- 2 łyżki oleju

- pęczek natki pietruszki

- olej lniany

Przygotowanie:

1. Kaszę wsypałam do garnka, dodałam suszone grzyby, czosnek, ziele angielskie, sól, liście laurowe. Zalałam wodą i pod przykryciem gotowałam na małym ogniu kilkanaście minut, aż kasza wchłonęła wodę.

2. Na suchej, rozgrzanej patelni przez 30 sekund prażyłam orzechy i migdały. Dodałam cukier, chili, sól, pieprz i dokładnie wymieszałam. Podgrzewałam, aż cukier się roztopił i oblepił orzechy. Gotowe przesypałam na talerz, a kiedy ostygły pokroiłam.

3. Kurki dokładnie oczyściłam i wrzuciłam na rozgrzany na patelni olej. Smażyłam kilka minut, posypałam solą, pieprzem i wymieszałam z kaszą, orzechami, migdałami i drobno posiekaną pietruszką. Skropiłam olejem lnianym.

inspiracja "Jadłonomia"