Sernik wiedeński

Moje ulubione ciasto czyli sernik. Dzisiaj jest to  sernik wiedeński czyli sernik naszprycowany dużą ilością bakalii. Wykonałam go według przepisu umieszczonego na blogu Moje Wypieki.

Składniki:

- kilogram twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie w temperaturze pokojowej

- 5 jajek

- 100 g masła

- 1 łyżka przesianej mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka przesianej mąki pszennej

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego

- bakalie np. smażona skórka pomarańczowa, rodzynki

Przygotowanie:

 1. W misie miksera utarłam masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. 

2. Miksując wbijałam jajka, jedno po drugim. Dalej ucierając, stopniowo dodawałam twaróg. 

3. Wmieszałam obie mąki, ekstrakty i bakalie. 

4. Masę przełożyłam do formy o średnicy 22 cm, której dno wyłożyłam papierem do pieczenia.

5. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 170ºC. Włożyłam do niego sernik i od razu zmniejszyłam temperaturę do 150ºC. Piekłam 1,5 godziny bez termoobiegu. Studziłam przy lekko uchylonym piekarniku. 

6. Ostudzone ciasto schowałam do lodówki.

Składniki na  polewę czekoladową: 

 - 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

-  50 g masła 

Przygotowanie polewy:

 1. Nad parą wodną roztopiłam czekoladę razem z masłem. 

2. Wymieszałam delikatnie do gładkości i połam nią wierzch sernika