Schab duszony w sosie węgierskim

Aromatyczny, kruchy schab, dosyć pikantny więc przygotowując dla dziecka można dodać mniej ostrej papryki lub z niej zrezygnować.

Składniki:

-700 g schabu

- cebula

- 0,5 litra bulionu

- 3 łyżeczki słodkiej papryki

- 0,5 łyżeczki ostrej papryki

- 2-3 wyciśnięte ząbki czosnku

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 liście laurowe

- 4 ziarna ziela angielskiego

- łyżka koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki masła

- sól do smaku

- czarny pieprz do smaku

- 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Schab pokroiłam na 1,5 cm- 2 cm plastry. Rozbiłam je tłuczkiem i oprószyłam z obu stron solą i pieprzem.

2. Na dużej patelni albo w szerokim rondlu z grubym dnem, rozgrzałam 2 łyżki oleju. Włożyłam na nią, mięso, które z obu stron podsmażyłam, aż zrobiło się rumiane. Gotowy schab zdjęłam z garnka i odłożyłam na bok.

3. Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na złocisty kolor w tym samym rondlu, w którym rumieniłam wcześniej mięso. Dodałam posiekany czosnek i jeszcze przez kilkanaście sekund wszystko smażyłam. 

4. Do zeszklonych warzyw ponownie włożyłam schab, wlałam bulion, sos sojowy, wszystkie przyprawy. Rondel przykryłam i całość dusiłam godzinę i 15 minut. Po tym czasie kiedy mięso było miękkie dodałam koncentrat pomidorowy.

5. W małym garnku roztopiłam 2 łyżki masła, dodałam mąkę i chwilę podgrzewam stale mieszając. Taką zasmażkę przełożyłam do schabu, wymieszałam i zagotowałam. Danie doprawiłam do smaku solą i pieprzem.