Lemon curd

Składniki:

- 125 ml soku z cytryny (około 3 soczystych cytryn)
-  skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g drobnego cukru
- 75 g masła
- 3 duże jajka

Przygotowanie:

1. Masło roztopiłam w rondlu z grubym dnem.
2. Dodałam roztrzepane jajka, cukier, sok i skórkę z cytryny. 
3.  Gotowałam na małym ogniu, mieszając aż krem zgęstniał
4. Gdy masa zrobiła się na tyle gęsta, by oblepić łyżkę zdjęłam garnek z palnika.
5. Całość przetarłam przez sito.
6. Gotowy krem odstawiłam, żeby zupełnie ostygł.
7. Ostudzony lemon curd przelałam do czystego słoiczka i schowałam do lodówki. 
Może w niej stać przez kilka tygodni.