Pierniczki miodowo-pomarańczowe z lukrem

W tym roku nie planowałam piec pierniczków, ale Franek nie odpuścił. Wszystkie koleżanki w przedszkolu chwaliły się swoimi kulinarnymi efektami i nie chciał być gorszy.
Na tapetę wzięliśmy przepis Anny Starmach i był to bardzo dobry wybór. Początkowo Młody krzywił się jak zobaczył, że do ciasta dodajemy skórkę pomarańczową, ale efekt był przepyszny. Zanim wystygły i zostały przez nas potraktowane lukrem Franek po kryjomu zjadł ich kilka.
Do Świąt nie dotrwają, to pewne! 
 
Składniki:


- 300 g mąki pszennej + mąka do podsypywania ciasta podczas wałkowania

- 150 ml miodu

- 50 g cukru pudru

- 50 g masła

- 1 jajko (dałam dwa)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1 łyżka przyprawy do piernika ( ja dałam: 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki anyżu)

- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
 

Lukier :

- 1 szklanka cukru pudru

- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Pomarańcze sparzyłam i porządnie umyłam. Skórkę pomarańczową bardzo drobno posiekałam.

2. Bardzo miękkie masło wymieszałam na stolnicy z mąką, cukrem pudrem i miodem. Dodałam proszek do pieczenia, jajko, przyprawy i posiekaną skórkę pomarańczową.
3. Ciasto szybko zagniotłam i wsadziłam do lodówki na minimum 30 minut.
4. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 stopni C.
5. Ciasto wyjęłam z lodówki i rozwałkowałam na grubość 0,5 cm. Żeby się nie przyklejało do stolnicy podsypywałam je mąką.
6. Z rozwałkowanego ciasta wycinałam pierniczki, które układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam około 10- 12 minut.


Przygotowanie lukru:
1. Cukier puder przesiałam do miski, dodałam sok z cytryny i wymieszałam. Całość podgrzałam. Jeśli lukier jest zbyt rzadki dodaję więcej cukru, jeśli zbyt gesty – soku. Gotowym lukrem udekorowałam upieczone pierniczki.