Szuba

Szuba czyli śledź pod pierzynką to pochodząca z kresów sałatka śledziowa, która od kilku lat stale gości na naszym stole. Kolorowa, efektowna, a przede wszystkim przepyszna.

Składniki:

- 2-3 ugotowane średnie buraki

- 3-4 ugotowane jajka na twardo

- 3 ugotowane marchewki

- 1 średnia cebula

- 2-3 ugotowane średnie ziemniaki

- 4 płaty śledzi w słonej zalewie

- mleko albo woda

- olej

- majonez

- sól

Przygotowanie:

1. Śledzie opłukałam w zimnej wodzie. Zalałam mlekiem i odstawiłam na 3 godziny. 

2. Opłukałam z mleka, pokroiłam w kostkę i zalałam olejem na kolejne 30 minut.

3. Pokroiłam w drobną kostkę cebulę. Odcedziłam śledzie, które wymieszałam z cebulą i wyłożyłam na dno szklanego naczynia. Posmarowałam cienką warstwą majonezu.

4. Na tarce jarzynowej starłam ugotowane ziemniaki. Rozłożyłam je równomiernie, posoliłam i posmarowałam kolejną warstwą majonezu. 

5. Na tarce starłam buraki. Posoliłam i nałożyłam majonez. 

6. Następnie starłam marchewki, ponownie posoliłam i posmarowałam majonezem. 

7. Na sam koniec starłam ugotowane jajka. 

8. Szubę przechowuję w lodówce aby dobrze schłodziła się przed podaniem.

Przepis: Poezja Smaku