Sałatka z ryżem curry

Produkty:

- szklanka białego, długoziarnistego ryżu

- szklanka mrożonego (lub z puszki) zielonego groszku

- 1 łyżka curry

- 1 szklanka mrożonej kukurydzy (albo z puszki)

- 1- 2 drobno posiekane szalotki

- 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę

- 1/2 zielonego ogórka pokrojonego w kostkę

- 1 marchewka starta na tarce

- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę

- szklanka orzeszków ziemnych

- sól

Sos:

- 1/2 szklanki francuskiego dressingu

- 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny

- 1 łyżeczka curry

- 1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie:

1. Ryż gotuję 12 minut we wrzącej, delikatnie osolonej wodzie, do której dodaję łyżkę curry.

2. Po ugotowaniu odcedzam i zalewam zimną wodą. Odstawiam do ostygnięcia.

3. Groszek i kukurydzę (jeśli są mrożone) gotuję. Po zdjęciu z gazu odsączam z wody i mieszam. 

4. Gdy ryż, groszek i kukurydza ostygną mieszam ze sobą, dodaję pozostałe składniki.

5. Wszystkie składniki na sos umieszczam w miseczce albo w słoiku i mieszam, aż do połączenia. Gotowym polewam sałatkę i znowu mieszam.