Tarta z bobem i pieczoną papryką

Produkty na ciasto:

- 125 g mąki pszennej

- szczypta soli

- 75 g schłodzonego masła pokrojonego na kawałki

- zimna woda

Przygotowanie:

1. Do malaksera przesiewam mąkę, sól, dodaję masło i miksuję, aż składniki zaczną przypominać zacierki.

2. Przekładam składniki do dużej miski, dodaję parmezan, wlewam niewielką ilość zimnej wody i zagniatam ciasto.

3. Wykładam na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowuję do rozmiaru formy.

4. Ciasto przekładam do formy na tartę i wypełniam wnętrze. Wałkiem dociskam ciasto wokół krawędzi i usuwam jego nadmiar.

5. Na ciasto wyłożone w formie na tartę, wykładam wycięty pergamin i kładę na niego fasolki ceramiczne przeznaczone do pieczenia. Schładzam w lodówce 30 minut.

6. W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 200 stopni.

7. Po 30 minutach wyjmuję formę z ciastem z lodówki, wkładam ją do piekarnika i piekę 10 minut.

8. Wyjmuję z piekarnika i delikatnie usuwam fasolki ceramiczne i pergamin.

Farsz:

- 250 gr ugotowanego bobu

- 3 jajka od szczęśliwej kury

- 4 łyżki parmezanu

- słoik czerwonej smażonej papryki (280 gr), kupiłam Rolnika

- 200 ml gęstej śmietany 30% albo 36%

- świeżo zmielony pieprz

- garść świeżych liści tymianku, plus dodatkowe gałązki do przybrania

Przygotowanie:

1. W dużej misce, mieszam jajka, śmietanę i parmezanem. Dodaję tymianek, bób i odcedzoną paprykę. Doprawiam dużą ilością pieprzu.

2. Wlewam na ciasto i piekę około 20- 25 minut, do momentu kiedy tarta zrobi się blado złota.

3. Dekoruję gałązkami tymianku.

Najczęściej podaję z sałatką i białym winem.