Polędwiczki z indyka w koperkowym sosie

Dzisiaj ulubione danie mojego męża, za którym również przepada Franek.

Składniki:

- 700 g polędwiczek z indyka (około 8 plastrów)

- 1 marchewka

- por

- 200 ml bulionu

- odrobina wody -  łyżka mąki

- 3 łyżki oliwy

- 1 łyżka masła

- pęczek koperku

- 180 ml śmietany kremówki

- 1/2 łyżeczki kurkumy

- 2 listki laurowe

- 2 ziarenka ziela angielskiego

 Przygotowanie: 

1. Polędwiczki pokroiłam na tzw. medaliony. Oprószyłam je solą, pieprzem i delikatnie obtoczyłam w mące. 

2. Dwie łyżki oliwy rozgrzałam na patelni, wrzuciłam polędwiczki, obsmażyłam i podlałam odrobiną wody. Dusiłam około 20 minut. 

3. W dużym rondlu rozgrzałam łyżkę oliwy, włożyłam obraną i startą na tarce marchewkę umytego i pokrojonego w plastry pora. Smażyłam mieszając przez 2 minuty. Dodałam masło i jeszcze chwilę podsmażałam. Wlałam bulion i zagotowałam. Dołożyłam liście laurowe, ziele angielskie i kurkumę, wymieszałam. 

4. Przykryłam garnek i gotowałam 3 minuty. Do rondla włożyłam podsmażone filety z indyka i gotowałam bez przykrycia przez 2 minuty. Przewróciłam mięso i smażyłam następne 2 minuty. Wlałam śmietankę i dodałam posiekany koperek. Wymieszałam i zagotowałam. Jeśli sos nie jest zbyt gęsty to mięso jeszcze przez jakiś czas gotuję.