Omlet z awokado, mięsem i salsą pomidorową

Produkty na salsę ( 2 porcje):

- 2 pomidory pokrojone w kostkę

- ½ czerwonej, posiekanej cebuli

- 1 posiekana osra papryczka

- 1 łyżka soku z limonki

- 2 łyżki posiekanej kolendry (lub odrobina rozbitych w moździerzu ziaren)

- sól i pieprz

- 2 łyżki wody

Produkty na omlet (2 porcje):

- 4 jajka

- łyżka masła

- 3 plastry bekonu, boczku albo innego mięsa ( ja najczęściej daję najlepiej na świecie upieczone mięso przez teścia)

- 1 awokado pokrojone w plastry

- starty, żółty ser

Przygotowanie:

1.Salse robimy przygotowując ją ze wszystkich składników. Mieszamy je i doprawiamy solą i pieprzem.

2. Jajka roztrzepuję z 2 łyżkami wody. Dodaję do nich sól i pieprz.

3. Na patelni rozpuszczam połowę masła i wlewam połowę masy jajecznej smażąc ją minutę do dwóch minut. Na połowie omletu kładę podsmażone na suchej patelni mięso i połowę awokado, dodaję ser i smażę jeszcze przez minutę.

4. Omlet składam na pół. Zdejmuję z patelni podaję albo na chwilę odkłam w ciepłe miejsce.

5. Z pozostałych składników smażę drugi omlet.

6. Omlety podaje z salsą.