Pieczone szparagi z młodą marchewką i ziemniakami

Inspiracją dzisiejszej obiadokolacji jest przepis Agnieszki Kręglickiej. Danie jest smaczne, a przede wszystkim szybkie i bardzo proste.

Produkty:                                                       

- pęczek białych szparagów          

- kilka plasterków wędzonego boczku

 - kilka młodych, małych ziemniaków

- 4 młode marchewki                             
- 3 łyżki masła

- 2- 3 łyżki tartego parmezanu

- 1- 2 utarte ząbki czosnku

- 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki

- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek

- sól

Przygotowanie:

1. Mąż umył szparagi, odłamał zdrewniałe końce i obrał. Ja wokół każdego z nich zawinęłam plasterek boczku.

2. Obraniem, myciem marchewek i ziemniaków zajął się Kamil. Większe z nich przekroił na połówki lub na ćwiartki w zależności od wielkości.

3. Marchewki i ziemniaki posoliłam (białych szparagów nie solimy, chyba, że zamiast białych będziemy używać zielone, wtedy jak najbardziej można je oprószyć solą).

4. Wszystkie warzywa mieszamy w oliwie z oliwek. Marchewki z ziemniakami układamy w żaroodpornym naczyniu, które wkładamy do nagrzanego do 250 stopni  piekarnika na 20 minut. Po tym czasie dokładamy szparagi na co najmniej 15 minut. W czasie pieczenia kilka razy mieszam warzywa aby nie przywarły.

5. Mój mąż wcześniej zmiksował parmezan, miękkie masło, czosnek i natkę pietruszki i zawinięte w folię zmroził w lodówce. 

6. Kiedy warzywa są prawie miękkie, położyłam na nich wiórki schłodzonego masła i wstawiłam z powrotem na kilka minut do piekarnika, aż się przyrumieniły.