Makaron z grillowaną cukinią, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

 Produkty:

- 200 g makaronu penne 

( użyłam makaron z niełuskanych ziaren)

- 1 średniej wielkości cukinia

- 6 suszonych pomidorów

- 5 plasterków szynki parmeńskiej

- tymianek

- sól

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 2-3 ząbki czosnku

- kilka kostek sera feta

Przygotowanie:

1. Makaron wrzucam do osolonej, wrzącej wody i gotuję według wskazówek na opakowaniu (w moim przypadku 10 minut)

2. W tym czasie myję cukinię, kroję ją w 4 cm słupki i wraz z przeciśniętym czosnkiem (lub drobno posiekanym) grilluję na patelni (bez tłuszczu) lub w rozgrzanym, ustawionym na opcję grillowanie, piekarniku. Grillowanie nie powinno trwać dłużej niż 5 minut. Grillując mieszam cukinię aby się nie przypaliła. Kiedy jest gotowa, przykrywam ją folią aluminiową, lub pozostawiam w  wyłączonym piekarniku aby nie wystygła.

2. Suszone pomidory wyjmuję ze słoika i je kroję. Podobnie postępuję z szynką parmeńską.

3. Ugotowany al dente makaron odcedzam, a do garnka w którym się gotował wlewam 2 łyżki oliwy z oliwek plus szynkę parmeńską, którą podsmażam około minuty. Następnie dodaję pomidory i cukinię, którą chwilę wcześniej delikatnie posoliłam, tymianek, odcedzony makaron i pozostałe 2 łyżki oliwy. 

4. Garnek przykrywam pokrywką i energicznie nim potrząsam w celu połączenia wszystkich składników. 

5. Makaron nakładam na talerze i posypuję fetą.