Sałatka ryżowa z cytrynowym dressingiem

Produkty:

- 100 g ryżu długoziarnistego

- 100 g ryżu brązowego

- kilka gałązek świeżej bazylii

- kilka gałązek świeżej mięty

- kilka gałązek natki

- 200 g pieczonej czerwonej papryki ze słoika

- 1/2 papryczki chilli

- skórka starta z 1 cytryny

Dressing:

- 6 łyżek oliwy z oliwek

- sok wyciśnięty z 1 cytryny

- szczypta soli

- odrobina świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie dressingu:

Oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz wlewam do słoika. Zamykam go szczelnie i mocno potrząsam. Odkładam na chwilę na bok i zabieram się za przygotowanie sałatki.

Przygotowanie sałatki:

1. Do zagotowanej, osolonej wody wrzucam ryż i gotuję według instrukcji na opakowaniu 
( brązowy ryż gotuję 30 minut, a biały 15).

2. Ugotowany ryż odcedzam, umieszczam w dużej misce i pozostawiam do ostygnięcia.

3. Listki ziół drobno siekam. Tak samo postępuję z odsączoną papryką i z obraną z pestek papryczką chilli. Wrzucam to wszystko do wystudzonego ryżu, dodaję startą skórkę z cytryny, wlewam dressing cytrynowy. Mieszam. Solę i pieprzę do smaku.