Tadżin

Produkty:

- 3 łyżki oliwy

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki kurkumy

- garść wiśni bez pestek

- użyłam około 250 gr pieczonej łopatki wieprzowej, ale można śmiało zastąpić ją mięsem z kurczaka np. czterema udkami

- 1 zielona papryka

- 500 gr kuskusu

- sól

- pieprz

- sok wyciśnięty z 2 pomarańczy

- 1 łyżka naturalnego, płynnego miodu

- listki kolendry

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Na szerokiej patelni z grubym dnem rozgrzałam oliwę, na której podsmażyłam pokrojony w cienkie plastry czosnek, posiekaną cebulę. Dodałam do nich kurkumę.

2. Gdy warzywa się zeszkliły dodałam wcześniej upieczone mięso. 
Jeśli danie robię z kurczakiem, to najpierw mięso oddzielam od kości i kroję w kostkę. Dodaję je na patelnię, na której smaży się cebula i z czosnkek i przez kilka minut podsmażam ze wszystkich stron, aż się ze złoci.
3. Przygotowuję kuskus. Wsypuję go do salaterki i zalewam wrzącą wodą ( 3 cm powyżej poziomu kaszy). Przykrywam pokrywką, na 5 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. 

3.Na patelnię  dodaję połówki wiśni, pokrojoną w paski lub w kostkę paprykę i gotowy kuskus. 

6. Wlewam sok pomarańczowy, doprawiam solą, pieprzem i miodem. Mieszam. Przed podaniem posypuję listkami kolendry i skrapiam oliwą.