Omlet z baby szpinakiem

Smaczne, bezglutenowe, sycące śniadanie. A do tego robi się je w try miga. 

Składniki:

- 2 jajka

- garść szpinaku baby

- 1 1/2 łyżki startego parmezanu

- 1/4 łyżeczki suszonej cebuli

- 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

- sól do smaku

- czarny pieprz do smaku
- odrobina płatków chili do smaku (opcjonalnie)

- masło do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce przez kilka minut ubijałam jajka. Kiedy podwoiły swoją objętość wymieszałam je ze szpinakiem i parmezanem. Doprawiłam cebulą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. 

2. Na małej patelni rozgrzałam tłuszcz. Wlałam masę jajeczną i na średnim ogniu smażyłam około 3-4 minut. Odwróciłam omlet  szpachelką i kontynuowałam smażenie kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem złożyłam go na pół.

3. Zarumieniony omlet przełożyłam na duży talerz.