Tarta migdałowa z jagodami (idealna)

Warto było latem zamrozić jagody, żeby móc dzisiaj upiec tę tartę.

Składniki na ciasto:

 - 250 g mąki pszennej tortowej

- 130 g masła, schłodzonego

- 20 g smalcu

- szczypta soli

 -3 łyżki cukru

- 1 jajko

Składniki na nadzienie:

- 1/2 szklanki zmielonych na proszek płatków migdałów

- 4 łyżki cukru

- łyżki mąki

- 4 łyżki roztopionego masła

- 400 g jagód (świeżych lub mrożonych) + 4 łyżki cukru

Dodatki:

- roztrzepane jajko

- 4 łyżki cukru

Przygotowanie: 

1. Formę na tartę o średnicy posmarowałam grubo masłem. 

2. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni C.

2. Mąkę przesiałam do miski, dodałam pokrojone w kosteczkę zimne masło, smalec sól oraz cukier. 3. Rozcierałam palcami,  aż powstały drobne okruchy ciasta, dodałam jajko i połączyłam składniki w kulę. 

4. Gładką kulę rozpłaszczyłam na placek, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę. Ciasto rozwinęłam z folii, odłożyłam 1/3 i włożyłam tę część z powrotem do lodówki.

5. Ciasto rozwałkowałam na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż forma. Rozwałkowanym ciastem wyłożyłam spód i boki formy. Brakujące miejsca wylepiłam palcami. 

6. Spód podziurkowałam widelcem. 

7. W miseczce połączyłam mielone migdały z cukrem, mąką i roztopionym masłem. Mieszankę z migdałami wyłożyłam na przygotowany spód, na wierzch wysypałam jagody wymieszane z 4 łyżkami cukru. 

8. Pozostałą część ciasta z lodówki wyjęłam i uformowałam z niego w miarę cienkie wałki. Ułożyłam je przeplatając ze sobą, końce przyklejając do brzegów. 

9. Ciasto posmarowałam roztrzepanym jajkiem, posypałam cukrem i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. 

10. Piekłam przez 30 minut na złoty kolor.

* inspiracja: Kwestia Smaku