Ciasteczka owsiane z rodzynkami i pestkami słonecznika

Kiedy zawiozłam te ciastka na spróbowanie do Wujostwa, usłyszałam od wujka Janusza: możesz je piec w każdej ilości! :-)

Składniki:

- 3 szklanki płatków owsianych

- niecała kostka margaryny (220 g)

- 100 g rodzynek

- 100 g ziaren słonecznika (łuskane)

- 2 jajka

- 1 szklanka ciemnego cukru

- 1,5 szklanki mąki

- łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki cynamony

- 1/2 łyżeczki cukru cynamonowego (opcjonalnie)

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- szczypta soli

Przygotowanie:

1. Margarynę ucieram z brązowym i białym (ewentualnie cynamonowym) cukrem na gładką masę.

2. Dodaję jajka, sól i wanilię nadal miksując.

3. Na koniec dodaje płatki owsiane, rodzynki i ziarna słonecznika. Całość dokładnie mieszam.

4. Ciastka nakładam dużą łyżką na suchą blachę.

5. Piekę je około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.